The Daring bakers' June: Charlotte Russe

Tak červnová výzva odvážných kuchařů byla opět jedno velké fiasko. A můžu za něj sama. To tak máte, když jste nedočkaví a začnete s dezertem manipulovat dřív, než je ztuhlý. A ani si pořádně nepřečtete postup. No což.
Červnovou výzvou bylo připravit Charlotte Royale nebo Russe. Charlotte Royale je takový ten divný dezert, který dost jasně připomíná želvu. Je půlkruhového tvaru, je plněn hromadou krému a to hlavní - je celý pokrytý plátky rolády! Pro představu tady.
Jelikož mě ta horda krému moc nelákala, rozhodla jsem se udělat Charlotte Russe. To je vlastně menší hora krému obestavěná piškoty. Piškoty domácí - ty šli v pohodě. Krém ze zakysanky - taky v pohodě. Ale celek? Ten už tak v pohodě není.

Bagety

Bagety se tváří jako dost nezvladatelná věc.
Když se zamyslím, jediná nezvladatelná věc je čas. Čas, který těsto potřebuje, aby vytvořilo luxusní malé bublinky a ještě luxusnější chuť. Přibližně 21 hodin. Ale co? My (lidé) pracujeme maximálně hodinu. Zbytek si hrdě odpracuje těsto a trouba.
Bagety překvapily. Byly dobré, vláčné, plné bublinek. Co jiného čekat od receptu od Maškrtnice? Pravé bagety by měly být zkrášleny naříznutím, což se mi bohužel nepovedlo. Všechny nože, které odpočívají v naší kuchyni si nezvládly poradit s tak hydratovaným těstem.

Třešňová Galettes

Víte, jaké bylo štěstí zjistit, že ti otravní kosi nesežrali všechny třešně?

Kouzelná buchta

Kouzelná či inteligentní buchta/koláč/dezert je poslední dobou dost profláknutá věc. Máte jedno těsto, které se v troubě "kouzlem" rozdělí na tři strukturně odlišné části. Vrchní je piškot, střední je pudink  a dolní má být jakýsi až lístkový korpus.
Při mém pokusu se ale moc velká kouzla nekonala. Asi jsem ho nechala v troubě příliš dlouho, takže piškotová vrstva zabrala 3/4 a ta jedna čtvrtina byl prostě pudink. Lehký náznak třetí vrstvy tam byl, ale na fotce to vůbec nejde poznat. Jak to má správně vypadat se podívejte tady.

Piškotový dort s máslovým krémem

Piškotový dort s máslovým či pudinkovým krémem je taková klasika. Každé mé nebo narozeniny mých sester se pekl právě tenhle dort. V tu dobu pro mě bylo zapovězeno se podílet na přípravě, maximálně jsem ho mohla "ozdobit". Na to zdobení jsem se vždycky moc těšila... byla to pro mne výhra. Výhra, že zrovna já můžu ozdobit dort pro mou sestru.