The Daring Bakers' Challenge July - Yafawi Sfeeha

Tak z červencové výzvy jsem byla opravdu nadšená! Yafawi Sfeeha, slyšeli jste o tom snad někdy? Já ne, až do té doby, když jsem prvního července otevřela forum Odvážných pekařů, abych zjistila, co si pak pro nás děvčata přichystala.
Manal Obieda z blogu Manal's Bites nás vyzvala, abychom připravili pokrm, který připravuje její maminka pocházející z Jaffy v Palestině. Yafawi Sfeeha (v překladu masové koláčky z Jaffy) se připravují tradičně plněné masem, ale dělají se také vegetariánské nebo plněné oříšky na sladko.
Já se rozhodla pro sýrovou náplň, protože sladké už nám začíná pomalu a jistě lézt krkem a už to chce trošku změnit. Do téhle náplně správně patří sýr Nabulsi, což je bílý palestinský sýr podobný sýru Halloumi.
Já žádný z nich neměla....... takže směs různých sýrů, co byla doma. Trošku eidamu, sýru krolewski a trochu čerstvého sýra. Bylo to dobré, moc dobré, ale příště určitě dodržím celý recept a pokusím  se koupit alespoň Halloumi. Tohle si to opravdu zaslouží!

Kynuté lívance s borůvkovou omáčkou a zakysankou

Stačí si o hodinku přivstat a přichystat rodině tuhle úžasnou snídani. Lívance, borůvky a zakysanka... co víc si přát!
Při samotném smažení lívanců jsem vypozorovala jednu (pro mě zásadní) věc: První  lívanec se smaží asi 5 minut, čtvrtý je za pár sekund připálený. Takže pozor, neodbíhat od plotny!
Borůvky jsme dostali od maminky sestřiného přítele, moc jí za to děkujeme! Bez nich by to opravdu nebylo ono! Špatné by určitě nebyly s javorovým sirupem, ale to nemohu posoudit, jelikož jsem ještě v životě javorový sirup neochutnala. Tak snad se někdy poštěstí!

Domácí pizza

Pokud jste zastánci pravé tenké italské pizzy, tak tohle bude něco pro vás. Sice těsto musíte připravit den předem, ale za to se s ním krásně pracuje. A pokud budete šikovní, možná se vám podaří i těsto při tvarování "vyhodit". Mě se to bohužel moc nedařilo (šlo by to hezky, ale byla jsem moc netrpělivá), tak jsem vsadila na váleček.
Ohledně náplně jsem se žádnými pravidly neřídila. Místo rajčatové omáčky jsem použila buransky kečup. Ale co, dobré to bylo! Navíc když je ten kečup domácí :)

Red Velvet Cake

Red Velvet.
 Red Velvet
  Red Velvet!
Zkusme si to několikrát v duchu přeříkávat: "Red Velvet". No nezní to vznešeně?!
Red Velvet Cake, čili dort Rudý samet je oblíbený  tmavě červený americký moučník plněný svítivě bílým krémem. A žádné ovoce v něm nehledejte.
Barvu mu dodává potravinářské barvivo. Správně má ke správné červené barvě stačit chemická reakce octa a podmáslí, která v kakau zvýrazní onu krásnou červenou barvu. To v našich (alespoň v mých) podmínkách bohužel nefunguje, jelikož je k tomu potřeba nepražené kakao (tzn. ne holandského typu).
Struktura dortu je hutná, ale hlavně sametová!
Krém se správně dělá z krémového sýra nebo mascarpone. Já byla ale moc líná a místo "spešl" krému jsem dort pokryla obyčejnou oslazenou zakysankou. K dortu se myslím hodila, jen jí bylo málo. Použila jsem dvě, příště musím použít alespoň tři. V receptu uvádím čtyři.
Ještě k barvivům: Pokud nemáte gelové nebo alespoň tekuté, dají se použít i práškové (ty jsem použila i já). Ale jedině od Kovandů. Takové ty, které koupíte v drogerii (výrobce AROCO) jsou ve větším množství nepoživatelné, jelikož je nosičem sůl!
U  Kovandů je nosičem cukr. Stojí kolem osmi korun a koupíte je v Kauflandu nebo Globusu.

Zmrzlina z banánů a oplatková mistička k tomu

Banánová zmrzlina je už roky profláknutá veganská alternativa zmrzlin a poslední dobou frčí i v té vaší "normální" části obyvatelstva. Ochutit ji můžete podle libosti, nám doma nejvíc chutná s kousky čokolády a s jahodami. Špatná kombinace rozhodně nebyla ani kakaovo-skořicová, ale borůvková nám moc nesedla.
Ať už tam dáte cokoliv, dobré a hlavně krémové to bude vždycky. Jen to chce trochu výkonnější mixér. I ten náš "borec" si pěkně zamakal.
Pokud vás už nebaví dávat kopečky téhle úžasné banánové zmrzliny (nebo jakékoli jiné zmrzky) do skleněných nádob, mohli by jste si vyrobit nádoby jiné - oplatkové.
Je jedno, zda budete trpěliví a vyrobíte kornoutky, nebo si (jako já) usnadníte život a oplatky vytvarujete jednoduše do tvaru misek. Určitě to udělá dojem!