středa 9. září 2015

Baklava


K tomuto nehorázně sladkému dezertu jsem se dostala díky exkurzi v Marlence, kde nám dali ochutnat její arménskou kamarádku - Pachlavu. Jediný rozdíl je v tom, že Baklava je z filo těsta a Pachlava z listového. A taky trošku ve složení náplně - jedna je naplněná směsí a druhá jedním druhem oříšků.
Filo těsto můžete koupit nebo si ho udělat doma.  A já se bohužel po mojí špatné zkušenosti s domácím doporučuji koupit. Za tu dřinu to podle mě  nestojí. Najdete ho ve velkém supermarketu u listových těst. Dost mě odradila dřina a čas, který tomuto domácímu těsto musíte dát. A prostě se mi moc nepovedlo. Pláta nebyly dost tenké a po upečení se místo "lístkovaného" těsta stala tvrdá hmota. Možná se mi (i vám) jednou povede docílit těch správných vlastností, které toto těsto nabízí.
Ať už budete dělat Baklavu nebo Pachlavu, připravte se na výsledek velmi tučný a extrémně přeslazený.
Baklavu tvoří vrstvy filo těsta, oříšků a celé je to zalité cukrovo-medovým sirupem. A právě s ním byl dost problém. Po přečtení receptu jsem rozumně usoudila, že bude rozumné množství cukru a medu zkrouhnout na polovinu. A stejně to bylo sladké jak..
Pokud by si nějaký vegan chtěl taky ukuchtit tuhle sladkosladkou sladkost, uvádím v receptu i veganské alternativy...
 A jestli Baklavu budu ještě někdy dělat? Ne, nebudu. Byla sice dobrá, ale jednou a dost.  Tohle množství jsme celá rodina jedly více než týden, a to znamenalo, že jsem celý týden nemohla nic jiného upéct T_T