Podzimní guláš s cizrnou

Podzim pomalu a jistě přichází a s ním i chlad, déšť a trochu depresivní počasí. A právě proto je čas na syté pokrmy, které nás zahřejí.
Jsem vege, takže žádný guláš z hovězího nepřipadá k úvahu. Takže vezmeme plechovku cizrny nebo fazolí, přidáme řepu a jinou podobnou zeleninu a máme suprový oběd nebo večeři.
Pojmenovat tohle gulášem asi není úplně šťastné, spíš by se hodil název eintopf, což je vlastně hodně hustá polévka ( také jídlo z jednoho hrnce). Ale pro mě je to prostě gulášek...

Baklava

K tomuto nehorázně sladkému dezertu jsem se dostala díky exkurzi v Marlence, kde nám dali ochutnat její arménskou kamarádku - Pachlavu. Jediný rozdíl je v tom, že Baklava je z filo těsta a Pachlava z listového. A taky trošku ve složení náplně - jedna je naplněná směsí a druhá jedním druhem oříšků.
Filo těsto můžete koupit nebo si ho udělat doma.  A já se bohužel po mojí špatné zkušenosti s domácím doporučuji koupit. Za tu dřinu to podle mě  nestojí. Najdete ho ve velkém supermarketu u listových těst. Dost mě odradila dřina a čas, který tomuto domácímu těsto musíte dát. A prostě se mi moc nepovedlo. Pláta nebyly dost tenké a po upečení se místo "lístkovaného" těsta stala tvrdá hmota. Možná se mi (i vám) jednou povede docílit těch správných vlastností, které toto těsto nabízí.
Ať už budete dělat Baklavu nebo Pachlavu, připravte se na výsledek velmi tučný a extrémně přeslazený.
Baklavu tvoří vrstvy filo těsta, oříšků a celé je to zalité cukrovo-medovým sirupem. A právě s ním byl dost problém. Po přečtení receptu jsem rozumně usoudila, že bude rozumné množství cukru a medu zkrouhnout na polovinu. A stejně to bylo sladké jak..
Pokud by si nějaký vegan chtěl taky ukuchtit tuhle sladkosladkou sladkost, uvádím v receptu i veganské alternativy...
 A jestli Baklavu budu ještě někdy dělat? Ne, nebudu. Byla sice dobrá, ale jednou a dost.  Tohle množství jsme celá rodina jedly více než týden, a to znamenalo, že jsem celý týden nemohla nic jiného upéct T_T

Daring Bakers' August 2015 - Gluten free seed and nut loaf

Zadání srpnové výzvy jsme dostali od Susan z blogu The Kiwi Cook.  A  netajím se z prvotního znechucení. To jako fakt? Hromada semínek slepená vodou a upečená ve tvaru chlebíčku. Moc se za to omlouvám, jelikož je to něco neuvěřitelně dobrého....
A co to vlastně je? Úkolem bylo upéct bezlepkový semínkovo-oříškový  chlebíček. Pokaždé, když jsem viděla, jak nějaká fit blogerka přidala recept na tuhle věc, vždy jsem se jenom ušklíbla. Připadalo mi to prostě nechutné. A vlastně ani nevím proč.
Chutná to jako slaná musli  tyčinka. A možná i o chlup líp.  Základ tvoří hlavně ovesné vločky a semínka, já dala jenom trošku oříšků. Poměry i suroviny si můžete upravit podle svých nejtajnějších přání. Máte rádi mandle, ale slunečnicové semínka nemůžete ani vidět? Semínka vynechejte a nahraďte je nadrobno posekanými mandlemi. Jen ty ovesné vločky bych raději moc nevynechávala, přišly mi jako  pojivo a dodaly chlebíčku vláčnost.
Někdo si na jednotlivé "krajíčky" maže třeba pomazánku, já to jím prostě jen tak.
 A pokud máte doma bezlepkáře, pozor na ovesné vločky. ne vždy jsou bezlepek!

Cuketová buchta

Vláčná, voňavá a celkem i zdravá. Tak taková je tahle buchta. A mimořádně žravá! Ale žravé je snad všechno, co upeču. Možná mám nějaký čuch na dobré recepty. Možná.... nebo mi možná nějaký internetový skřítek podstrkává právě jenom dobré recepty. Možná jo, možná ne. Možná je to právě tím, že hledám nejdřív u osvědčených blogerek.
Úplně původní recept je z Apetitu, já ho převzala od Jany. Jak píše i ona, buchta je vláčná, vlhká a nedrobí, což je určitě dobré, pokud máte menší děti, co rádi lítají po domě s buchtou v ruce a drobí... A pokud nemáte děti (Já taky bohužel zatím žádné nemám, musím si ještě pár let počkat. Je mi 14 a už chci mít dítě a vlastní barák. Proč teď nemůžu mít alespoň 18? ) upečte ji stejně. Je strašně dobrá!
Lehce perníkovou chuť doplňují oříšky a nastrouhaná čokoláda, která se pomalu rozpouští po povrchu ještě teplé buchty. Příště bych ale těsto nenalívala do dortové formy, buchta potom byla moc vysoká. Lepší by byl menší plech.

Hamburgerové jednohubky

Jestli potřebujete originální a roztomilé pohoštění pro návštěvu, doporučuji vám upéct malinkaté hamburgerové housky a naplnit je vašimi oblíbenými pomazánkami. Já dělala fazolovou, česnekovou a sestra dělala taky jednu z mrtvol (tzn rybičkovou).
Fazolová je veganská, česneková s trochu dražšími surovinami taky. A pokud chceme veganské i housky, tak jednoduše vynecháme vajíčko.
Větší sestry těchto houstiček peču na dovolenou a výlety. Zůstanou dlouho měkké a dají se naplnit čímkoliv.
Recept jsem si trošičku upravila podle vlastních preferencí, původní recept u Maškrtnice.

Makovky

Mám ráda, když můžu péct domácí pečivo. Vždycky vím, co jsem tam dala a po děsivém zjištění, že většina rohlíků (i z velkých supermarketů) obsahuje sádlo, už věřím jenom velmi sladkému pečivu, např. koblihám. A proč? Protože jsem vegetarián! A když pročítám recepty na makovky a loupáčky, zjišťuji, že ta pravděpodobnost, že budou i kupované obsahovat sádlo, je dost vysoká. Proto si je radši  upeču doma.
Původní recept je od Florentýnky z blogu "Kuchařka pro dceru " a tímto jí moc děkuji :). Její rady jsou moc fajn a často se od ní něco přiučím.
Těsto je nadýchané a krásně "se loupe". Nejlepší jsou čerstvé, ale ani druhý den s máslem nebyly špatné.

Tiramisu podle Jamieho

Už to bude minimálně osm let, co jsem poprvé uviděla v televizi mého srdcového kuchaře, Jamieho Olivera. To, jak s ladností a úsměvem připravoval ty největší laskominy, co jsem si kdy mohla představit. Kvůli němu přišla mánie "vaření" venku na pískovišti z kdejakých kytek. A hrozně mě to bavilo! Hrát si, že ke mně Jamie přijde na večeři a já mu upeču borůvkový koláč. Korpus byl z písku a vody, který jsem ve formičce nechala zaschnout na slunci (slunce byla boží trouba! :D ), a na to pak kvítky modřence a občas i kašička z fialové křídy.
A úplně první díl, co jsem viděla, byl o čokoládě. A proto vám dnes přináším recept na tohle "přečokoládované" tiramisu, na který jsem měla už dlouho zálusk. A sice je to divné, ale je to zatím úplně první recept podle mojí modly, který jsem kdy dělala. Snad mě Jamie "pochválí"  :D .
Jsem alergická na mléko, takže jsem výsledek nemohla ochutnat. Musím ale říct, že i samotný korpus s kávou a rumem (bohužel, likér Tia Maria jsem nesehnala) byl mimořádně žravý.  Příště si ho upeču jen tak, a budu namáčet do kafe. Ňam!

Čtverečky z domácího listového těsta se žloutkovým krémem a ovocem

Tenhle recept mám už v zásobě už nějaký ten pátek. O listové těsto jsem se už několikrát pokoušela, ale nikdy nelístkovalo. Kilo másla v tahu a jedno velké zklamání. Dost ironické je, že těsto na Tarte Tatin lístkuje stokrát lépe a to v něm je (oproti listovému těstu) minimum másla a není s ním taková práce. Je ale o poznání  méně sladší, takže doporučuji zvolit velmi sladký krém, klidně i tento žloutkový.
Přestože ani tohle listové těsto není (pro mě) ideální, dosáhnete velice zajímavé fritované chuti. Většina másla mi z těsta vytekla a čtverečky listového těsta se vlastně smažily. Pokud se vám to nestane, prosím, poučte mě, jelikož by se tohle opravdu stávat nemělo.
A jak to vlastně funguje? Vrstvy vodového těsta se prokládají vrstvou másla. V troubě se z vodového těsta vypařuje logicky voda, která se zastaví o vrstvu másla a to vlastně způsobí, že listové těsto lístkuje.
Žloutkový krém je náplní věnečků z odpalovaného těsta nebo se objevuje také právě v kombinaci s listovým těstem v dezertu se jménem Mille Feuille, což je něco podobné jako Napoleonovy řezy či krémeš.

The Daring Bakers' Challenge July - Yafawi Sfeeha

Tak z červencové výzvy jsem byla opravdu nadšená! Yafawi Sfeeha, slyšeli jste o tom snad někdy? Já ne, až do té doby, když jsem prvního července otevřela forum Odvážných pekařů, abych zjistila, co si pak pro nás děvčata přichystala.
Manal Obieda z blogu Manal's Bites nás vyzvala, abychom připravili pokrm, který připravuje její maminka pocházející z Jaffy v Palestině. Yafawi Sfeeha (v překladu masové koláčky z Jaffy) se připravují tradičně plněné masem, ale dělají se také vegetariánské nebo plněné oříšky na sladko.
Já se rozhodla pro sýrovou náplň, protože sladké už nám začíná pomalu a jistě lézt krkem a už to chce trošku změnit. Do téhle náplně správně patří sýr Nabulsi, což je bílý palestinský sýr podobný sýru Halloumi.
Já žádný z nich neměla....... takže směs různých sýrů, co byla doma. Trošku eidamu, sýru krolewski a trochu čerstvého sýra. Bylo to dobré, moc dobré, ale příště určitě dodržím celý recept a pokusím  se koupit alespoň Halloumi. Tohle si to opravdu zaslouží!

Kynuté lívance s borůvkovou omáčkou a zakysankou

Stačí si o hodinku přivstat a přichystat rodině tuhle úžasnou snídani. Lívance, borůvky a zakysanka... co víc si přát!
Při samotném smažení lívanců jsem vypozorovala jednu (pro mě zásadní) věc: První  lívanec se smaží asi 5 minut, čtvrtý je za pár sekund připálený. Takže pozor, neodbíhat od plotny!
Borůvky jsme dostali od maminky sestřiného přítele, moc jí za to děkujeme! Bez nich by to opravdu nebylo ono! Špatné by určitě nebyly s javorovým sirupem, ale to nemohu posoudit, jelikož jsem ještě v životě javorový sirup neochutnala. Tak snad se někdy poštěstí!

Domácí pizza

Pokud jste zastánci pravé tenké italské pizzy, tak tohle bude něco pro vás. Sice těsto musíte připravit den předem, ale za to se s ním krásně pracuje. A pokud budete šikovní, možná se vám podaří i těsto při tvarování "vyhodit". Mě se to bohužel moc nedařilo (šlo by to hezky, ale byla jsem moc netrpělivá), tak jsem vsadila na váleček.
Ohledně náplně jsem se žádnými pravidly neřídila. Místo rajčatové omáčky jsem použila buransky kečup. Ale co, dobré to bylo! Navíc když je ten kečup domácí :)

Red Velvet Cake

Red Velvet.
 Red Velvet
  Red Velvet!
Zkusme si to několikrát v duchu přeříkávat: "Red Velvet". No nezní to vznešeně?!
Red Velvet Cake, čili dort Rudý samet je oblíbený  tmavě červený americký moučník plněný svítivě bílým krémem. A žádné ovoce v něm nehledejte.
Barvu mu dodává potravinářské barvivo. Správně má ke správné červené barvě stačit chemická reakce octa a podmáslí, která v kakau zvýrazní onu krásnou červenou barvu. To v našich (alespoň v mých) podmínkách bohužel nefunguje, jelikož je k tomu potřeba nepražené kakao (tzn. ne holandského typu).
Struktura dortu je hutná, ale hlavně sametová!
Krém se správně dělá z krémového sýra nebo mascarpone. Já byla ale moc líná a místo "spešl" krému jsem dort pokryla obyčejnou oslazenou zakysankou. K dortu se myslím hodila, jen jí bylo málo. Použila jsem dvě, příště musím použít alespoň tři. V receptu uvádím čtyři.
Ještě k barvivům: Pokud nemáte gelové nebo alespoň tekuté, dají se použít i práškové (ty jsem použila i já). Ale jedině od Kovandů. Takové ty, které koupíte v drogerii (výrobce AROCO) jsou ve větším množství nepoživatelné, jelikož je nosičem sůl!
U  Kovandů je nosičem cukr. Stojí kolem osmi korun a koupíte je v Kauflandu nebo Globusu.

Zmrzlina z banánů a oplatková mistička k tomu

Banánová zmrzlina je už roky profláknutá veganská alternativa zmrzlin a poslední dobou frčí i v té vaší "normální" části obyvatelstva. Ochutit ji můžete podle libosti, nám doma nejvíc chutná s kousky čokolády a s jahodami. Špatná kombinace rozhodně nebyla ani kakaovo-skořicová, ale borůvková nám moc nesedla.
Ať už tam dáte cokoliv, dobré a hlavně krémové to bude vždycky. Jen to chce trochu výkonnější mixér. I ten náš "borec" si pěkně zamakal.
Pokud vás už nebaví dávat kopečky téhle úžasné banánové zmrzliny (nebo jakékoli jiné zmrzky) do skleněných nádob, mohli by jste si vyrobit nádoby jiné - oplatkové.
Je jedno, zda budete trpěliví a vyrobíte kornoutky, nebo si (jako já) usnadníte život a oplatky vytvarujete jednoduše do tvaru misek. Určitě to udělá dojem!

The Daring bakers' June: Charlotte Russe

Tak červnová výzva odvážných kuchařů byla opět jedno velké fiasko. A můžu za něj sama. To tak máte, když jste nedočkaví a začnete s dezertem manipulovat dřív, než je ztuhlý. A ani si pořádně nepřečtete postup. No což.
Červnovou výzvou bylo připravit Charlotte Royale nebo Russe. Charlotte Royale je takový ten divný dezert, který dost jasně připomíná želvu. Je půlkruhového tvaru, je plněn hromadou krému a to hlavní - je celý pokrytý plátky rolády! Pro představu tady.
Jelikož mě ta horda krému moc nelákala, rozhodla jsem se udělat Charlotte Russe. To je vlastně menší hora krému obestavěná piškoty. Piškoty domácí - ty šli v pohodě. Krém ze zakysanky - taky v pohodě. Ale celek? Ten už tak v pohodě není.

Bagety

Bagety se tváří jako dost nezvladatelná věc.
Když se zamyslím, jediná nezvladatelná věc je čas. Čas, který těsto potřebuje, aby vytvořilo luxusní malé bublinky a ještě luxusnější chuť. Přibližně 21 hodin. Ale co? My (lidé) pracujeme maximálně hodinu. Zbytek si hrdě odpracuje těsto a trouba.
Bagety překvapily. Byly dobré, vláčné, plné bublinek. Co jiného čekat od receptu od Maškrtnice? Pravé bagety by měly být zkrášleny naříznutím, což se mi bohužel nepovedlo. Všechny nože, které odpočívají v naší kuchyni si nezvládly poradit s tak hydratovaným těstem.

Třešňová Galettes

Víte, jaké bylo štěstí zjistit, že ti otravní kosi nesežrali všechny třešně?

Kouzelná buchta

Kouzelná či inteligentní buchta/koláč/dezert je poslední dobou dost profláknutá věc. Máte jedno těsto, které se v troubě "kouzlem" rozdělí na tři strukturně odlišné části. Vrchní je piškot, střední je pudink  a dolní má být jakýsi až lístkový korpus.
Při mém pokusu se ale moc velká kouzla nekonala. Asi jsem ho nechala v troubě příliš dlouho, takže piškotová vrstva zabrala 3/4 a ta jedna čtvrtina byl prostě pudink. Lehký náznak třetí vrstvy tam byl, ale na fotce to vůbec nejde poznat. Jak to má správně vypadat se podívejte tady.

Piškotový dort s máslovým krémem

Piškotový dort s máslovým či pudinkovým krémem je taková klasika. Každé mé nebo narozeniny mých sester se pekl právě tenhle dort. V tu dobu pro mě bylo zapovězeno se podílet na přípravě, maximálně jsem ho mohla "ozdobit". Na to zdobení jsem se vždycky moc těšila... byla to pro mne výhra. Výhra, že zrovna já můžu ozdobit dort pro mou sestru.

Louhované preclíky

Louhované preclíky jsem pekla při příležitosti mého referátu o Německu do zeměpisu. Já a zeměpis? Ne, díky. Když už  do něj musím udělat ten blbej referát, tak proč to nespojit s něčím, co umím? Proč to trochu neozvláštnit?
Takto začal maraton hledání tradičních i netradičních německých receptů. A vyhrály to preclíky. Pravé louhované preclíky! Potom ještě Baumkuchen, ale ten jsem ani nestihla vyfotit. Rozhodně  byl ale moc dobrý, takže je celkem jisté, že ho brzo budu dělat znova.

Preclíky jsou z obyčejného kynutého či chlebového těsta a fantastickou barvu, lesk, strukturu a dost možná i trochu chuť mu obstarává louhování v louhu. Co je to vlastně ten louh?
Louh je vlastně hydroxid sodný, čili ta věc, kterou se čistí odpad. Koulíte očima? Nebojte, chemickou reakcí se z louhu stane neškodná jedlá soda.
Pokud ale máte strach tak jako já, tak lze stejného efektu dosáhnout malým podvodem. Těsto louhovat v jedlé sodě a potřít rozšlehaným žloutkem :)

Devil's food cake

Tenhle dort byl až moc divně komplikovaný. Udělat  čokoládové střepy nebylo moc těžké, ale nevím proč, bylo jich málo. Podle receptu  mělo stačit jen 120 g čokolády. A nestačilo. Příště bych určitě použila minimálně dvojnásob. Dobrý byl, ale že by to byla nějaká pecka se říct taky nedá. Rozhodně ale potěší.

Jedlé květináčky ála krtkův dort

Už dlouho jsem v obchodech pokukovala po papírových kelímcích, abych mohla připravit tuhle dobrotu podle blogu Výpečky. Papírové jsem sice nesehnala, ale v Bille se na mne usmívaly kelímky obyčejné, plastové. Tak alespoň něco.
Recept jsem předělala tak moc, že z toho vzniklo něco velmi podobného krtkovu dortu. Ale špatné to rozhodně nebylo!

The Daring Bakers' April: Focaccia

Dubnovou výzvu si pro nás připravily dvě šikovné holčiny. Za úkol nám daly připravit italskou Foccaciu! Foccaciu jsem vždycky vnímala jako něco nezajímavého, něco tak moc jednoduchého, že to ani nestojí za zmínku. Chyba!
Foccaciu jsem musela udělat dohromady třikrát. A ani napotřetí nebyla dokonalá. Ale rozhodně byla dobrá.
První pokus byl naprosté fiasko. Pokoušela jsem se upéct kváskovou foccaciu podle přiloženého receptu. Letěla do koše. Vůbec nenabyla, byla hrozně hutná a domácí sušená rajčata na jejím povrchu se spálila.
Druhý pokus byl mnohem lepší. Tentokrát jsem se rozhodla pro klasickou, z droždí. Na povrch jsem dala syrová rajčata, posypala hrubozrnnou solí a šoupla do trouby. Nabyla pěkně, pěkně i vypadala, ale být pěkná i na fotce se jí nechtělo.
Třetí pokus byl nejlepší, fotky se povedly podle mých představ.

Klasické cupcakes

Cupcakes jsou už docela klasika. Hedvábné těsto s dosti hutným krémem. Je to efektní a dobré. Tak proč ne?
Cupcakes je hodně druhů. Vyzkoušela jsem jak vanilkové a čokoládové tak i méně tradiční Red velvet. Ty poslední nic moc....
Pokud s Cupcakes teprve začínáte, zkuste můj tradiční recept v trochu netradičním kabátku!

Tofu sušenky

Nezbylo vám v lednici tofu? Že jo? Pojďme si z něj upéct sušenky!
Pokud tofu moc neholdujete, nemusíte se bát - nejde tam totiž vůbec cítit. Díky němu jsou sušenky vláčné a moc dobré. Do těsta můžete přidat čokoládu (Pokud jste vegani nezapomeňte, že Orion a Figaro  není ani vegetariánská! Doporučuji  tuhle čokoládu z Albertu.  Stojí 10 kč a neobsahuje žádná éčka a žádné "živočichy"), jahody, kakao nebo třeba skořici. Fantazii se meze nekladou!

Čokoládová roláda

Tuhle roládu jsem objevila v dubnovém Albertu. Je kyprá a opravdu hodně kakaová a čokoládová. Při rolování mi roláda praskla, jinak byla dokonalá. Nechte ji alespoň dvě hodiny uležet, aby nehrozilo, že by jste si šňupli kakaa, kterým se na závěr  roláda posype.

Mazanec

Velikonoce jsou už sice za námi, ale na příští rok se vám může tenhle recept docela hodit.

Linecké srdíčka

Teprv začalo jaro a já už straším s cukrovím, co? Pokud máte rádi linecké, proč byste si ho nemohli upéct i jindy, než jen na Vánoce? Pojďme si zpříjemnit tyto aprílové dny!

Slané koláčky s paprikou

Už půl roku nám leží v lednici polotvrdý smetanový sýr. Je čas ho využít. Upečme si slané koláčky :)
Těsto je úžasné, vzdáleně příbuzné listovému těstu. Ale mnohem lepší!
Místo paprik můžete použít jakoukoli jinou zeleninu, výborné budou rajčata, cuketa, ale klidně i pórek.

The Daring Bakers’ March: Tarte Tatin

Březnovou výzvu odvážných pekařů pro nás přichystala Korena. Moc mě touto výzvou potěšila. Dostali jsme za úkol vytvořit francouzský jablkový koláč, Tarte Tatin.
Tarte Tatin je jakýsi obrácený jablečný koláč s hromadou karamelu a křehkým lístkovaným těstem. Musím říct, že nejlepší na celém koláči bylo to těsto. Lístkované, ale chutnalo úplně jinak než listové. Prostě úžasné!

Čokoládovo-pomerančový Battenberg Cake

Battenberg Cake je velmi efektní, vynikající a celkem rychlý. Tradičně se slepuje marmeládou a obaluje fondánem, my však doma fondánu a jiným marcipánoidním hmotám moc neholdujeme, a tak jsem ho polila čokoládovou polevou. A aby byl ještě čokoládovější, vyměnila jsem marmeládu za čokoládovou ganáž. Tak pojďme na to!

Moravské koláčky

Koláčky vždycky dělala moje babička. Pekla je vždy, když měla přijet návštěva. Se sestrou jsme jí často "pomáhaly" tak, že jsme ujídali kousky těsta a posypky.
Už docela dlouhou dobu jsem přemýšlela, že její koláčky upeču. To bych to ale nebyla já, kdybych si jenom vyprosila recept, šla péct a za pár hodin vytáhla z trouby úplně stejné jako ty, které dělá babička. Mým cílem bylo něco víc. Vytvořit koláčky ještě lepší! A povedlo se!
Recept mám z kuchařky Kouzla kuchyně Čech a Moravy aneb dědictví našich babiček od Romana Vaňka. Koláčky jsou moc dobré a opravdu mi chutnají víc než od mojí babičky.  
Tvarohovou náplň jsem udělala podle pana Vaňka, makovou už podle mého receptu. Doporučuji nešetřit na mandličkách a rozinkách :)

Čokoládové větrníky

Odpalované těsto dělám už víc než dva roky. Vždy jsem před ním měla určitý respekt, ale není k tomu žádný důvod. Odpalované těsto je ve skutečnosti jednoduché.  Jediná věc, kterou stále piluji je doba pečení. Osvědčilo se mi péct raději déle než méně. Pokud vaše dílka z odpalovaného těsta vytáhnete moc brzy, spadnou a nepůjdou ani rozřezat, aby jste je mohli naplnit úžasnou náplní - ať už klasicky karamelovou šlehačkou nebo třeba šlehačkou čokoládovou. Což by byla velká škoda.

Kladdkaka

Už dlouho jsem zvažovala, zda ji mám upéct. Kladdkaka, švédská verze amerického Brownies, obsahuje fůru cukru, másla a kakaa. Je tak dobrá!
Už při její přípravě voněla mou, už snad zapomenutou, vzpomínkou na dětství.
Mám to! Voněla jako Nesquik kuličky. Takové ty, které hodíte do mléka a z bílého mléka se stane kakaové mléko. Mňam!
Jelikož jsem chtěla upéct něco dokonalého, ne jen nějakou "buchtu", tak jsem se s tím pořádně vymazlila. Proto uvádím dvě verze receptu: první jednoduchou podle původního receptu a druhou zbytečně složitou, ale zase můžete mít skvělý pocit, že jste udělali to nejlepší... :3

Houstičky

Celý den projíždím blogy o vaření a najednou mě trkly. Trkly mě houstičky. Domácí, křupkavé a voňavé a nadýchané, a když jsou navíc z kvásku, který na mě čeká v lednici, tak proč ne?

Tyhle houstičky obsahují díl celozrnné mouky, proto mají trochu charakteristickou chuť, nicméně jsou moc dobré. Jak říkám, křupkavé, voňavé a nadýchané!

The Daring bakers - Esterhazy Torte

 To je tak, když se tak hrozně těšíte na vaši první výzvu a úplně ji prošvihnete. Moji první, teď už neaktualní, lednovou výzvu hostila Jelena z blogu  A Kingdom for a Cake. Moc ji za výzvu děkuji! :)
Dostali jsme za úkol upéct maďarský oříškový dort - Esterhazy. Museli jsme povinně vytvořit pět vrstev "korpusu" a vytvořit na vršku dortu pavoučí vzorek.
Jelikož jsem zjistila, že nemáme dost oříšků (na dort o průměru 25 cm jich potřebujete půl kila!), upeka jsem ho v trochu zmenšené velikosti, z jednoho vejce. Pokud se ho rozhodnete upéct a máte rádi oříškovo-oříškové dorty, doporučuji upéct z celé dávky, což je z 12 vajec.
Chutnala dobře, přibližovala se spíše medovníku než klasickému dortu. Velkou roli sehraje hlavně to, jaké oříšky použijete. Osobně doporučuji vlašské, které jsou dost výrazné, al musíte si dát pozor, ať nejsou žluklé... já je hodinu probírala a vyzařovala ty "vypadám žlukle", ale stejně se mi tam nějaký zatoulal.

Makový závin

Tak nějak obecně mě záviny vůbec nelákají. Často jsou suché nebo naopak hrozně rozmáčené šťávou z ovoce. Tenhle je jiný. Heboučké těsto s jemnou makovou náplní.... zamilujete se!

Pšeničný chléb

Tak! Před nedávnem jsem propadla "kváskováním". A propadla jsem se opravdu hluboko.

Čokoládové muffiny

Čokoláda! Pojďte si trochu očokoládovat život s těmito mňamo'zními muffiny!

Skořicové "hvězdné" koláčky

Milujete skořici? Milujete trdelník? Nudíte se? Pokud jste na všechny otázky odpověděli ano, tak tohle je něco pro vás!

Grissini

Při "předjarním" úklidu počítače na mě vybafla fotografie italských chlebových tyčinek, které jsem připravovala večer před Silvestrem a rozčilovala se, že se mi nic nedaří....
Grissini ale příjemně překvapily. Jejich příprava je jednoduchá a jsou tak dobré! :33
Jestli chystáte nějakou párty, grissini jsou určitě správná volba!

Sladké Štědrovečerní langoše

Ahoj! Vánoce už jsou za námi a začíná to naše české období "buchet a koblih". Jdou už vám obyčejné buchty krkem? Připadají vám moc nenápadité? Zkuste upéct tradiční slovenské langoše!