Makový závin

Tak nějak obecně mě záviny vůbec nelákají. Často jsou suché nebo naopak hrozně rozmáčené šťávou z ovoce. Tenhle je jiný. Heboučké těsto s jemnou makovou náplní.... zamilujete se!

Makový závin

Suroviny na těsto

170 g hladké mouky

50 g roztopeného másla

60 ml teplého mléka

2 žloutky

30 g moučkového cukru

balíček sušeného droždí (7 g) 

1 lžíce rumu

1 lžička oleje

špetka soli

Suroviny na makovou náplň

150 g mletého máku

2 bílky

90 g cukru moučky

20 g oříšků

20 g rozinek (kdo má rád, dá víc)

1 lžička skořice

1 lžíce másla

1 lžíce medu

Postup:

Všechny suroviny na těsto dáme do mísy a vypracujeme hladké nelepivé těsto. Přikryjeme utěrkou a necháme kynout na teplém místě přibližně 1,5 hodiny.

Mák zalijeme 150 ml vařící vody (nebo mléka) a necháme vychladnout. Přimícháme cukr, oříšky, rozinky, máslo, med, skořici a sníh z bílků.

Vykynuté těsto vyklopíme na vál a vyválíme tenký obdélník. Pomažeme náplní a srolujeme (s těstem s dobře pracuje, netřeba podsypávat). Závin položíme na pečící papír a papír kolem závinu omotáme. Přeneseme na plech spojem dolů. Pečeme na 170°C asi 25-35 minut. 

Okamžitě po vytažení z trouby papír odmotejte a závin jemně poprašte cukrem.